市酒协专家领导小组莅临国顺酒厂考察指导，高度肯定助推国顺发展
发布时间：
2020-11-12 09:24
来源：
国顺酒业
国顺酒厂制酒一车间
期间，专家组对国顺酒厂的2020-2021年下沙生产工作给予了充分肯定。国顺酒厂制酒车间主任刘玉亨对目前的下沙工作及其他生产环节做了详细的介绍。专家组对国顺酒厂原料选择的严格把控加以赞赏，说这个本地高粱质量就是好。国顺酒业选用的本地小红梁的干净饱满，蒸出来的粮食粘稠度明显是周边高梁和外地高梁达不到的。酒糟有很明显的酱香味，这对后面的轮次出酒来说很有优势。
专家组考察窖池
此外，专家组还参观了国顺酒厂的储粮区，磨粮区及曲药房。专家组陈兴希老师对我厂曲药的质量表示高度赞赏，对我们的制曲工作产生了浓厚兴趣，反复询问了较多制曲工艺细节。国顺酒业曲药都是严格按照制曲工艺制作而成，曲块完整，曲香明显，黄曲较多。酒曲又称糖化发酵剂，富含特有的酿酒微生物，是小红梁发酵的引子和关键，它的质量高低，决定着所酿白酒的质量高低。国顺人精挑细选每一粒软质小麦作为原料，利用微生物勃发的自然环境，制造出酒曲，制作到成品必须达到6个月以上才可行。
下沙现场
专家组组织召开专家调研交流会
专家组在调研会后总结，本次考察工作整体上还是很满意的，但是生产环节上一些小细节还需要再继续加强。同时还提到国顺酒厂地理位置很有优势，发展充满活力，建议走出去多看看，多学习。争取把企业发展得更好，生产出更高品质的优质白酒，期待国顺做大做强。
国顺酒业
国顺酒业董事长蔡思迁先生在会上表示，很感谢市酒协领导对民办酒企的关注和支持，也感谢专家组各位老师的点评。国顺一定在市酒协以及社会各界的鞭策和督导下，做大做强，彰显特色，坚守传统工艺，为仁怀酱酒行业的发展做出更大的贡献。
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