白酒饮食知识百科
发布时间：
2018-12-11 10:11
来源：
转载自网络
白酒是用高粱、米糠、玉米、红薯、稗子等粮食或其他果品发酵、蒸馏而成，因没有颜色，所以叫白酒。可分为清算型、浓香型、酱香型、米香型和其他香型(凤香型、芝麻香型等)。
【营养成分】
白酒中除含有极少量的钠、铜、锌外，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，有的仅是水和乙醇。此外，在酿制白酒的过程中，还会产生一些有毒物质，包括杂醇油、甲醇、醛、铅和氰化物，对人体健康有害。
【药性功效】
白酒性温，味甘苦辛，具有散寒气、助药力、活血通脉、增进食欲、消除疲劳、御寒提神之功效。适量饮酒能够降低心血管疾病和某些癌症的发生概率。饮用少量白酒特别是低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积。
【宜食】
一般人每天的饮酒量以75克(1.5两)为佳，且每周饮酒不应超过3次。每天下午两点以后饮酒较安全。白酒尤其适宜患有风寒湿性关节炎者饮用，也可以作为调味品在烹调时酌加，味香气浓。
【忌食】
白酒不宜在空腹、睡前、感冒或情绪激动时饮用，以免心血管受损。也不宜大量饮用。
此外，不宜喝冷酒。主要由于酒中除了含有酒精外，还掺杂着一些甲醇、甲醛等少量影响视力的有害物质。而这些有害物质的酒精溶液和水溶液混合后的沸点低于60℃。如果将酒精加热，酒中的这些物质基本上就能挥发掉。所以，要喝温酒。
白酒除了饮用外，还有其他功能，现介绍如下。
减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻轻，能舒筋活血，清除疼痛。
去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。
除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒， 可使菜肴味道鲜美而不油腻。
消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。
减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。
去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。
增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。白酒的妙用
关键词：
国顺酒业，至量酒，茅台国顺酒业，茅台酱香酒，国顺酒，酱香酒
相关新闻
佳节又重阳，赤水河清亮，高粱变酱香 ——贵州国顺酒业2020-2021年度重阳祭水下沙启动仪式隆重举行
2020年10月27日中午，贵州国顺酒业重阳祭水下沙启动仪式在国顺酒厂举行。相关行业领导、企业负责人以及来自全国各地的国顺合伙人、经销商齐聚国顺酒厂，共同见证国顺酒业重阳祭水下沙启动仪式这一标志着茅台镇酱香酒历史传承的年度盛事。
市酒协专家领导小组莅临国顺酒厂考察指导，高度肯定助推国顺发展
2020年11月10日上午，由原贵州茅台酒厂高级工程师，原茅台股份科研所所长，现遵义市酒业协会白酒品评酒师专家委员会副会长陈兴希老师、贵州茅台镇北街酒厂（集团）有限责任公司总工程师付宇豪先生，贵州无忧酒业集团监事任义平先生等人组成的遵义市酒业协会专家领导小组，在国顺酒业董事长蔡思迁先生的陪同下，走进国顺酒厂制酒一车间开展一线调研指导工作。
关于白酒的储存，大家都有一个共识，那就是一般酱香型、浓香型的高度白酒，其中的香味物质不容易挥发，比较适合长时间储存。而清香型和米香型的白酒存储太久之后，相较于酱香型和浓香型的高度白酒，其更容易失去原本的滋味。