2025-2026年度重阳祭水大典圆满举行：以古礼敬天地、守匠心、启新季下沙
发布时间：
2025-11-04 16:44
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11月3日，贵州国顺酒业2025—2026年度重阳祭水大典在厂区隆重举办。作为茅台镇百年酱酒传承企业，国顺酒业以“敬天法祖、感恩自然”为核心，复刻传统祭水仪式，董事长蔡思迁亲任主祭人，率核心团队与21组全国合作伙伴代表共襄盛举，在庄重古礼中宣告2025—2026年度重阳下沙生产正式启航，以实际行动践行“端午制曲、重阳下沙”的千年酿酒古法。
一场承载千年酿酒智慧的仪式
“国之大事，在祀与戎。”重阳祭水，是酱酒人对自然的敬畏、对古法传承千年的坚守。
（贵州国顺酒业董事长 蔡思迁）
此次大典主祭人为深耕酱酒行业数十载的国顺酒业董事长蔡思迁，陪祭人包括扎根生产一线30余年的厂长蔡思波、带领销售团队屡创佳绩的销售部副总经理程云兵等五位核心成员一字排开，充分体现了国顺酒业“家族合力+伙伴同心”的凝聚力，也为大典奠定庄重基调。
国顺酒业生产技术总工程师曾佐益登台送上技术团队的嘱托，强调“敬畏自然、恪守古法是酱酒品质的核心”，勉励全体生产人员以技立身、以心酿酒。
大典核心祭水环节以周礼为蓝本，每一步流程均严格遵循活动方案，彰显国顺人对自然的敬畏与对先祖的感恩。
“酱酒的魂，在工艺；酱酒的根，在自然、在天地。”
开幕式致辞中，蔡思迁表示，赤水河，是这片天地赠予酿酒人最珍贵的礼物。它用富含矿物质的水源孕育出酱香香型白酒的专用原料红缨子糯高粱，而世世代代酿酒更让这片土地形成了独特的微生物群，正是这独特的微生物群造就了酱酒独一无二的风味。更是赤水河用河水清澈和浑浊的自然节律，指引着我们“端午制曲、重阳下沙”，所以，我们要举办祭水大典。
可以说，此次大典，这不仅是2025—2026年度下沙生产的启动，更是国顺人对“传承古法、守护匠心”的又一次践行。
随着蔡思迁宣布：贵州国顺酒业有限公司2025—2026年度重阳祭水大典，正式开幕！活动正式开始。
“水为酒之血，粮为酒之肉”，在主持人的引导下，主祭人蔡思迁率管理团队、嘉宾及童男童女，移步至距厂区仅48米的赤水河取水点，开启“请水”仪式。
“顶礼膜拜！熏香达意！”随着司仪指令，执事点燃高香，蔡思迁董事长与四位陪祭人接过高香举过头顶，郑重插入香炉，面向赤水河行三鞠躬礼，一拜河神感恩滋养，二诵祝文敬告天地，三取灵茅以别河精。
随后，蔡思迁以宝瓶舀取重阳时节清冽的河水——这坛“圣水”，将成为新一年下沙润粮的关键原料，承载着赤水河对酱酒的馈赠。取水毕，董事长携童男童女拜河鞠躬，护送“圣水”返回厂区主祭台，完成“迎水”仪式，现场全体人员肃立致敬，氛围庄严肃穆。
返回祭台后，礼仪人员按方案依次呈上祭祀用品：水果、猪头（含猪尾）、敬酒、高烛高香、红梁、小麦，寓意“五源瑞祥”。主祭人蔡思迁与陪祭人净手整衣、静心凝神，随后参与“贡茅拂尘”环节——手持茅草举过头顶整齐挥舞三次，缅思开创酱酒工艺的古贤；“三牲呈案”环节，主祭人轻移祭案贡品，以示对天地的虔诚；“焚香拔蜡”环节，众人随主祭人行三拜之礼：一拜水源，谢赤河九曲碧波滋养酱香根脉；二拜先祖，承“九蒸八酵、七次取酒”之古法；三拜家国，祈风调雨顺、酱香远播。
“虔诚献酒！天地人和！”在祭祀轻音乐中，礼仪人员为五位主陪祭人斟酒，蔡思迁董事长带领众人行“三敬”礼：一敬天，祈风调雨顺、得天时之助；二敬地，祈五谷丰登、得地利之饶；三敬祖，祈技艺传承、得人和之盛。随后，蔡思迁董事长转身面向众人，高声唱颂祭文，字句恳切感恩自然馈赠与先祖智慧，诵毕焚化祭文与冥钱，情真意切。
“分泽圣水！嘉宾上香！”环节，参会嘉宾分批次上台，在主持人口令中向祭台行拜礼，分别祈求“财源滚滚”“兴旺发达”“事业有成”等美好愿景，共享赤河福泽。
国顺酒业厂长蔡思波代表生产团队登台宣誓：“崇本守道，品质为基，信仰笃定，用心酿造。以‘极致品质’为愿景，坚守‘一生做酒’的承诺，严选红缨子糯高粱，恪守古法，把匠心融入每道工序，以品质回馈每一份信任。”庄严的誓言，彰显国顺生产团队对品质的坚守。
一场连接传统与未来的启航
正午时，吉时至。主祭人宣布“水恩万载！新源开酿！”，礼仪人员呈上开酿旗帜，蔡思迁董事长接过旗帜，郑重授予生产团队代表，高声宣布：“2025—2026年度国顺酒厂重阳下沙，新酒开酿！”
《酒神曲》应声响起，全体嘉宾与国顺员工移步至酿酒区域，手持圣水瓶，共同将赤水河“圣水”倒入铺好红缨子糯高粱的润粮堆——红褐色的高粱吸饱水，标志着国顺酒业新一年酿造周期正式启动。
正如蔡思迁董事长在致辞中强调：真正的高品质，从不是简单的数据化指标，而是从源头就始终如一的敬畏。因为敬畏这方水土，所以国顺坚守传统工艺的规律，所以国顺恪守“重阳下沙”的时令；因为敬畏每一位消费者的信任，所以国顺甘愿花费高成本、用足好原料，让每一瓶国顺酒都经得起时间和市场的检验。
从1899年先祖蔡永治创办‘至量烧坊’，到如今守护110口窖池，国顺的根始终深扎茅台镇。如今举办祭水大典，不是复古，而是守正——敬的是赤水河滋养之恩，守的是‘顺天应时’的酿酒智慧，传的是‘不售新酒、不做添加、不酿串酒’的匠心。
品质是企业的生命线，更是国顺人不变的承诺。多年来，国顺建立标准化的技术、管理与质量体系，以“环境干净、工艺干净、酒体干净、口碑干净”为准则，从酿造到存储，从包装到销售，全程严苛把控，只为给消费者呈现最纯正的酱香风味。
国顺的根，深植于茅台镇的山水之间；国顺的魂，凝聚在代代相传的匠心之中。一个多世纪以来，我们始终坚守“一生做酒”的初心，将对品质的执着刻进每一道工艺。今日之酿，非为一时，而为传承。新酒已下沙，未来正启航，国顺将继续以古法为根、品质为魂，与各位合作伙伴携手，让茅台镇传统大曲酱香香飘四海。
关键词：
国顺酒业，至量酒，茅台国顺酒业，茅台酱香酒，国顺酒，酱香酒
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由于酱香型白酒中含有醛酮类这类微量物质含量较多，像醛类中的乙缩醛对保持酒香的均匀持久性就有一定的作用，我们常说酱香酒易储藏，部分原因也在这儿。这类微量物质也就是含香物质，因此酱香型白酒带有香气。
捍卫世界酱香酒核心产区地位 白酒行业制售“窜酒”行为进行大力整治
位于世界酱香型白酒核心产区的仁怀，一直受窜酒的负面影响，尤其随着“酱酒热”出现，一些不良企业试图走捷径，打着正宗酱香酒的旗号，实则制售“窜酒”，在欺骗消费者的同时严重损害了仁怀产区甚至整个酱酒品类的名誉。遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会执行副会长兼秘书长吕玉华曾在接受媒体采访时表示：“目前酒市场出现‘酱酒热’，同时也乱象丛生，烂酒泛滥，因此做好产区标准、实行产区一体化刻不容缓。” 酱酒专家权图也表示