为什么酱香型白酒在行业中获得认可
发布时间：
2019-04-08 13:14
来源：
白酒是中国几千年传统文化沉淀下的精髓。古往今来，有多少英雄好汉折服于美酒之下。即使到了现代化的今天，白酒依然闪耀在人们的聚光灯下。在诸多的白酒中，有特色的，当属贵州酱香白酒了，贵州酱香白酒的特点是酱香浓郁，酒味丰满醇厚、入口细腻、酒香留齿，回味悠久。酱香白酒为什么能成在白酒界中获得如此多的赞美呢？
贵州酱香白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍。而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。所以有些贵州酱香白酒口感后味偏酸。
贵州酱香白酒的酿造工艺和其它香型的白酒完全不同，酿造技术十分复杂。一瓶贵州酱香白酒从原料进厂到成品出厂，全程要经过五年左右的时间。在这当中，要分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、经过高温堆积后，入池发酵，再七次取酒、后进行贮存、勾兑等。如此漫长、特殊的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物沉浮于酒体中。因此，说贵州酱香白酒适量喝对身体大有好处，这并非没有道理。
贵州酱香白酒多轮次发酵、长期储存，标准体系非常复杂，要勾兑出色、香、味俱佳，口感风格相对恒定的贵州酱香白酒，要用少则三四十种，多则100多种，甚至更多不同年份、不同轮次、不同典型体、不同酒精度的酒样来调配融合，“精心勾兑”集中地体现了贵州酱香白酒工艺将精确技术。贵州酱香白酒经过长期陈酿和精心勾兑后，不仅香味香气成分组成十分复杂、丰富、协调，而且酒体蕴涵有多种有益健康的微量成分。贵州酱香白酒不能等同于普通白酒及其他名酒和洋酒。
贵州百年酱香白酒中联酮类化合物含量较高，主要来源于酿造和储存环节，尤其是白酒储存过程中，酒体内部发生着缓慢而复杂的化学变化使联酮类化合物的含量增加，因此贵州酱香白酒的储存时间越长，酒色越绿黄。
关键词：
国顺酒业，至量酒，茅台国顺酒业，茅台酱香酒，国顺酒，酱香酒
上一页
下一页
相关新闻
五年，极不平凡的跃迁，风雨兼程，一组组持续攀升的业绩曲线，见证了国顺酒业筚路蓝缕的开拓。 2013年1月贵州国顺酒业有限公司正式成立，专注于酱香白酒产品在国内外市场推广、营销及售后工作。 庚子，2020年，无锡阳春，百卉千葩，贵州国顺酒业有限公司——销售公司，梦飞扬公司喜迎五年华诞。
佳节又重阳，赤水河清亮，高粱变酱香 ——贵州国顺酒业2020-2021年度重阳祭水下沙启动仪式隆重举行
2020年10月27日中午，贵州国顺酒业重阳祭水下沙启动仪式在国顺酒厂举行。相关行业领导、企业负责人以及来自全国各地的国顺合伙人、经销商齐聚国顺酒厂，共同见证国顺酒业重阳祭水下沙启动仪式这一标志着茅台镇酱香酒历史传承的年度盛事。
市酒协专家领导小组莅临国顺酒厂考察指导，高度肯定助推国顺发展
2020年11月10日上午，由原贵州茅台酒厂高级工程师，原茅台股份科研所所长，现遵义市酒业协会白酒品评酒师专家委员会副会长陈兴希老师、贵州茅台镇北街酒厂（集团）有限责任公司总工程师付宇豪先生，贵州无忧酒业集团监事任义平先生等人组成的遵义市酒业协会专家领导小组，在国顺酒业董事长蔡思迁先生的陪同下，走进国顺酒厂制酒一车间开展一线调研指导工作。